2020年的餐饮行业注定不平凡，堂食腰斩、大品牌停止扩张、小品牌相继闭店，餐饮业正在经历着一个漫长的寒冬。
然而，具体到不同的区域、不同的品牌，面临的境遇则不尽相同，仍有品牌实现逆势增长。太二酸菜鱼逆势同比增长25%，湊湊火锅疫情稍有缓和便出现排队现象，杨国福麻辣烫上半年逆势新开500家店……
穿过重重迷雾回到原点，科技创新才是餐饮企业永葆前进动力的秘诀。
以太二酸菜鱼为例，得益于体系化运营与一系列依托现代科技的标准化操作，太二被称为“第二个海底捞”。因此，太二才能够实现逆势增长。
可以看到，疫情只是加速了品牌的分化，有创新力和科技加持的企业将会迎来加速发展期。
随着一揽子经济刺激计划展开，以5G、人工智能、大数据为代表的新基建正在如火如荼的进行。
随之而来的，餐饮新基建也在加速到来。以海底捞智慧餐厅为代表，众多品牌相继推出无人餐厅为契机，人工智能、大数据等知名科技正在悄无声息的改变餐饮行业。
